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误食用过量变质蜂蛹可能引起中毒

发布日期:2021-02-21 00:31

本文摘要:炒蜂蛹香味鲜美,蛋白质含量低,很受欢迎。但近年来,食用蜂蛹中毒事件发生,多人死亡。据脑溢血公共卫生事件管理信息系统统计数据显示,自2004年至今,全省报告再次发生食用蜂蛹中毒事件5起,发作人数23人,死亡6人。 省疾病对策中心警告市民,吃蜂蛹2~4小时后,经常出现恶心、腹泻、呕吐、腹痛、头晕、头痛、全身麻木等症状,要求立即准备就诊的市民慎重吃野生蜂蛹,集体饮食时,最好不要加工蜂蛹。

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炒蜂蛹香味鲜美,蛋白质含量低,很受欢迎。但近年来,食用蜂蛹中毒事件发生,多人死亡。据脑溢血公共卫生事件管理信息系统统计数据显示,自2004年至今,全省报告再次发生食用蜂蛹中毒事件5起,发作人数23人,死亡6人。

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省疾病对策中心警告市民,吃蜂蛹2~4小时后,经常出现恶心、腹泻、呕吐、腹痛、头晕、头痛、全身麻木等症状,要求立即准备就诊的市民慎重吃野生蜂蛹,集体饮食时,最好不要加工蜂蛹。据专家介绍,吃蜂蛹应该自由选择新鲜或活蜂蛹,死亡时间长的蜂蛹可能会产生大量的蛋白质产,或者被细菌污染,因此误食过度腐烂变质的蜂蛹可能会中毒。

食用蜂蛹的中毒潜伏期为2至4小时平均。中毒的严重程度与摄取蜂蛹的数量有关。

中毒出现的症状主要是恶心、腹泻、腹痛、头晕、力量弱、皮肤瘙痒。中度中毒主要表现为阵发性痉挛,呈圆形癫痫状发作的重度中毒不会经常出现中枢神经系统的症状。另外,收获、销售、销售蜂蛹时,必须正确识别可食用和不可食用蜂蛹。

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吃已知蜂蛹时,应根据正确的食用加工方法,去除剧毒部分(蛹粪),加工至煮熟。加工蜂蛹时,要注意将蛹和幼虫分离,幼虫必须用沸水毛巾去除体内的粪便,与蛹分离油炸。

蛹内蛋白质非常丰富,含有肽类胆碱和酶类物质,成分简单,一次不宜多吃,过敏体质者不宜多吃蜂蛹。


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